Le Clos San Quilico étend ses 35 hectares de coteaux entre mer et montagne. Il forme un ensemble homogène d’un seul tenant unique dans l’aire d’appellation de Patrimonio, la plus ancienne et la plus reconnue de Corse.
La vigne y est cultivée depuis le XVIIIème siècle, date de la construction du chai et, déjà, son terroir et son climat étaient réputés.
Restructuré en 1989 par les familles Orenga de Gaffory et Piazza-Alessandrini, le Clos San Quilico est aujourd’hui engagé dans une démarche vigneronne qui vise à produire des vins expressifs et vivants.
Les vignes sont taillées et labourées de façon traditionnelle sans recours aux engrais ni pesticides chimiques pour que le raisin puisse exprimer naturellement cet exceptionnel terroir.