Le Domaine de Brin est situé entre Albi, Gaillac et Cordes (dans l’AOC Gaillac). Damien Bonnet est convaincu que la qualité du vin dépend de la bonne santé du vignoble et de son environnement, il tient à appliquer des méthodes de culture biologiques et de vinification naturelles.
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Depuis 1927, 3 générations de vignerons se succèdent au Château Aydie. La famille Laplace, inscrite dans l’histoire de l’appellation, y est « Propriétaire – Récoltante » en : AOP Madiran et AOP Pacherenc du Vic Bilh.