Idéalement situé en bordure d’une petite rivière, le Moulin des Vrillères est dirigé par Christian Lauverjat accompagné de son fils Kevin. Ce domaine de 13 hectares est implanté à l’entrée du village de Sury-en-Vaux.
Le vignoble dont la moyenne d’âge est d’environ 30 ans s’étend sur 12 hectares de Sancerre AOC. Les Lauverjat pratiquent la lutte raisonnée avec 75% d’enherbement. Ils privilégient le travail mécanique du sol de leurs vignes en utilisant des algues pour les aider à combattre les maladies et à diminuer leurs intrants visant à concilier la qualité des vins et le respect de l’environnement.